Producción estancada por 5º año consecutivo, faena algo menor y peso de faena en ascenso

No obstante el auge exportador, el informe de USDA-Buenos Aires prevé que la producción de carne vacuna sea de 3,2 millones de toneladas, prácticamente estancada desde 2022. Estima que la faena disminuirá ligeramente, a 13,7 millones de cabezas, pero con un peso medio ligeramente superior, de 234 kilos por carcasa. “Desde 2018, la faena ha oscilado entre 13 y 14 millones de cabezas al año, con una producción de terneros de entre 14,5 y 15 millones de cabezas. La producción argentina de terneros es bastante estable, lo que, sumado a un peso de faena muy bajo, limita su producción de carne y la posibilidad de mayores exportaciones”, explica el informe.